干豆干怎么炒好吃？
食材准备： 嫩豆腐一块、小葱两根、尖椒一个，油适量、盐一勺、生抽和白醋各两勺 做法步骤： 1.准备好所有的食材后，把豆腐先切成块状，然后放进盆里，均匀撒上食盐，再用重物压住让豆腐充分入味； 小贴士： 一定要用冷水下锅卤制，这样才不会碎。
2.现在来处理辣椒，把辣椒去籽后洗干净切成块状；葱蒜切末备用； 一个小时后打开盖子，可以看到豆腐已经充分入味了！这时把豆腐轻轻捞起沥干水分；
3.接下来调个料汁，碗里放入2勺生抽和2勺白醋搅匀备用； 小贴士： 这个环节开始，所有调料都只能放清水兑成勾芡用的汁，千万不能放有颜色的调味料（酱油、老抽等）否则炒出来的豆腐颜色会很丑！ 切好的葱花和蒜末放入锅中煸香后倒入豆腐翻炒片刻。
4.等到豆腐上色后，放入青椒一起翻炒几下，接着倒入刚刚调好的酱汁，煮开后即可关火出锅啦。
5.一道超级下饭菜就做好了！我这一盘还没吃完就饱了！ 你学会了吗？是不是很简单啊～快动手做起来吧！绝对美味可口！