怎么凉拌青瓜好吃？
黄瓜，又称青瓜、胡瓜等，原产于印度北部，广泛分布于全世界温热带和亚热带地区，中国各地普遍栽培，为日常食用蔬品之一。 黄瓜含有糖类（果糖、葡萄糖）、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等成分。《本草纲目》中称黄瓜“味甘，性平，有小毒”。
常见病症：中暑、口渴、咽喉肿痛、火眼、疮痈肿毒、高血压病、慢性胃炎、糖尿病、肥胖症。 保健作用： 1.延缓衰老 2.美容养颜 3.减肥瘦身 4.降火解毒 5.预防骨质疏松 6.健脑安神 【原料】 青瓜一条、花生米半碗、酱油适量、香油少许、味精少许、白砂糖适量、香醋少许。
【制作步骤】 1.青瓜去皮，用刀轻拍，切成小段；花生米用温水浸泡后去掉外皮，备用。
2.将切好的青瓜放入一个干净的小碗内，然后加入酱油、白糖、香醋、味精和少许冷开水拌匀，再放入花生拌和均匀即可食用。 备注：爱吃香辣口味的还可以加入适量的辣椒油、花椒油或者剁碎的干辣椒、花椒粒一起拌。
小提示： 1.买来的黄瓜如果是生黄瓜（绿皮小黄瓜），可以用清水洗净，直接用刀切成小块，然后按照上面方法进行凉拌。 2.如果用炒熟的黄豆或者炒熟的花生米来拌凉菜，最好是把食材先用冷水浸漂一下，去除表面的浮沫和杂质。