大豆炒什么好吃？
“豆你玩”是咱们老北京人当年对炸豆腐泡的通俗叫法，可见豆腐在我们生活中占据了一个怎样的位置。 豆腐的做法也很多样，可清蒸、可红烧、可凉拌、可炖菜、还可做馅儿、夹馅饼或汤食等等。 但要说最爱吃还是豆腐脑，白嫩的豆腐浸泡在浓香的汤汁里，只轻轻舀起一勺送入嘴里，细嚼慢咽间唇齿留芳。
不过要说最香还得是大葱炒豆腐。 以前家里总是用粗大葱加酱油炒豆腐，现在有了香葱和青椒，味道更好。 大葱要选嫩葱，青椒也要选辣椒籽儿比较少的，这样吃着才不辣。 切好的葱花和青红辣椒下锅爆香，然后下豆腐块儿煸炒片刻，再调以盐、鸡精和胡椒粉翻匀入味儿即可。 外酥里嫩的豆腐蘸着汤汁儿吃，那浓郁的香味儿瞬间弥漫在口腔中，真叫一个绝！
除了单炒还可以和海带、木耳一起搭配炖着吃，鲜美的豆腐融入香浓的汤汁中，就着米饭吃能下三大碗！ 如果吃得饱，再加两个萝卜泡菜，那味道真是绝了呀！ 您别以为这只有乡下人家会做的普通菜肴，它可是历代皇帝都喜爱佳肴。 《宋史·礼志》中记载： “（宋）高宗御宴……有葱椒醋拌酱豆腐皮等碟。” 《本草纲目》亦载： “豆腐，咸寒，有毒。” 这道菜在古代是很受欢迎的，只不过后来渐渐失传了而已。 现在有了好食材和好厨艺，我们可以重新找回这份美味记忆啦～