莲菜条怎么炒好吃？
原料：藕1节、五花肉200g辅料：大葱3片、姜9片、八角3个调料：花雕酒2汤匙（30ml）、酱油1茶匙（5ml）、生抽2茶匙（10ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、白砂糖3茶匙（8克）、盐适量做法： 1藕去皮，清洗干净后，切成滚刀块待用。 2. 五花肉用刀子刮干净表皮的污物，冲洗干净，切成薄片。 3. 锅中倒入清水煮沸，放入切好的藕块和肉片，滴入少许料酒，大火煮开后，撇去浮沫，盖上盖子转小火煮约45分钟。 4. 期间，准备一个大碗，放入葱姜片和八角，加入足量的清水，倒入所有调料搅匀即可。 5. 待藕熟烂，转成大火，把调好的酱汁倒入锅中，快速搅拌，让每块藕都均匀地裹上酱汁，再次烧开就可以关火了。盛盘后可以撒些香葱花装饰一下。
小窍门： 1. 买来的新鲜藕可能还有泥糊糊，一定要仔细清洗，最好用自来水不断冲洗，同时用手轻搓，以免有淤泥。 2. 为了让莲藕更加入味，可以提前用少量食盐腌制片刻；也可在切好后，马上浸泡在淡盐水里，防止氧化变黑。 3. 五花肉用冷水浸出血水，这样吃起来口感才不会又硬又柴哟~