怎么做大米好吃？
首先，你应该知道大米有哪种吗？ 按产地分，分为籼米、粳稻、糯米； 糯米的口感是最好的，但是不太适合做炒饭或凉拌； 糯米又可分为普通糯米和泡糯米，顾名思义，一个是直接种植收获的，一个是要提前浸泡后再收获的[1]。一般我们买到的都是普通糯米。 按外观分，有大米和小米。小米是黄色的，蒸熟以后颗粒完整，粘性较差，比较适合做粥或者火锅主食。而大米则是雪白的，蒸熟了之后会碎成粉末状，黏性大，更适合用来做炒饭或者米饭。
这里要特别说明的是，虽然我们平时吃的大米是粳米（北方品种），但是做寿司用的米则是籼米（南方品种）。因为籼米比较“瘦”，蒸煮后容易蓬松并且不会太硬。而北方的粳米则太过“粗犷”，不适合做寿司。
其次，你知道怎样判断大米的好坏吗？ 我一般从两方面判断，一是看，二是尝。 看就是看外观，优质的大米应该是表面光滑，色泽明亮，粒形饱满的。至于味道嘛，越是新鲜越能体现出来的。
我推荐你两个比较好的牌子：石磨坊和大满仓 先说石磨坊 这是我在网上找的石磨坊大米图片，真的跟外面卖的不一样，颜色不是雪白的，而是微微带点发黄，据说这是自然晒干的缘故。碾出来的米粒也是形状规整，颗粒饱满，吃起来很软糯。 然后是大满仓 大满仓的有机稻花香很好吃哦！蒸熟的米粒油亮亮的，看起来特别诱人。而且香味扑鼻，吃下去也软绵爽口。