仙贝肉怎么做好吃？
用料 仙贝适量 酱油、糖、花雕酒适量 八角一枚 桂皮一段 香叶三片
1.锅里放两勺酱油，一勺白糖，适量花雕，八角一个，桂皮一段，香叶三片，小火煮开，关火让味道浸泡进去。
2.把仙贝放进去，使每块仙贝都浸在汤汁里，盖上盖子，小火焖十分钟。十分钟后打开盖子，转大火收汁儿。这时候可以尝一下味道，如果味道淡就再加点酱油和糖。 等汤汁变得浓稠，仙贝上色入味就可以关火了。 盛盘后可撒上葱花或者白芝麻做点缀。
小贴士 1. 用酱油和白糖腌制的咸货颜色比较好看，用老抽腌制颜色虽然会更深，但卖相就会没有这么好看的啦！
2. 这个方子做出来的仙贝偏甜口一点，喜欢重口味的同学可以多放点生抽或豆瓣酱哦～
做辣炒仙贝肉需要的食材有：仙贝（干） 300克、猪肉 （熟） 200克、青椒 120克、洋葱 120克、黄瓜 120克、小红辣椒 50克、大葱 50克、姜 15克、蚝油 ，老抽，糖 ，辣椒酱 ，花椒粉，料酒，蒜瓣，鸡精 适量。
将干仙贝用热水泡1小时后切成丝；青椒切丝；小红辣椒切丝；黄瓜切丝；洋葱切丝；熟猪肉切丝；大葱切丝；姜切丝；蒜瓣拍碎。
炒锅倒入适油油热后，依次放入肉丝、葱、姜、蒜和小红辣椒丝炒香，倒入切好的仙贝丝和青椒、洋葱、黄瓜同炒。
炒锅内依次加入料酒、蚝油、辣椒酱、老抽、花椒粉、糖和鸡精，翻炒2分钟后即可出锅。
