烤扇贝是海鲜中很受欢迎的一种，做法也很简单。做烤扇贝好不好吃主要是在于酱料的味道正不正宗。下面给大家分享一款好吃的酱料配方。 用到的调料有豆瓣酱、柱侯酱、海鲜酱、花生酱、芝麻油、酱油、白糖和胡椒粉。 具体的做法如下： 烤扇贝的酱料制作好之后，就可以把处理干净的扇贝放进去开始烤了。烤的时候在扇贝上撒适量的胡椒粉提味。
烤制的时间不需要太长，大概15分钟左右就可以了。等到扇贝的肉完全收缩，就可以出锅享用了。 做好的烤扇贝酱汁红亮诱人，香味扑鼻。用勺子舀起一勺送嘴里，味道鲜香醇厚。
除了用来烧烤之外，这款酱料用来蒸鱼或者炒蛤蜊也是不错的选择。
广清枫优质答主生抽2大勺、蒜蓉2小勺、糖1小勺、绍酒1小勺、水2大勺、玉米淀粉1小勺。把生抽、蒜蓉、糖、绍酒、水、玉米淀粉倒进锅里，大火烧开后改小火。一边搅拌一边煮，直到酱汁浓稠，离火，把酱汁晾凉。
先把锡纸剪成略比贝壳口大的一些，然后在锡纸上均匀的刷上一层黄油，然后烤箱220度预热5分钟，把刷了黄油的锡纸盖在贝壳上，放入烤箱的中层，上下火220度，烤6分钟左右，然后取出来，把盖在贝壳上的锡纸拿掉，再在贝壳上刷上一层黄油，然后再放回烤箱中，继续220度上下火再烤6分钟。
然后把酱汁刷在烤好的贝肉上就可以了。如果是做蒜蓉扇贝就是把做好的酱汁晾凉后，不要刷在扇贝上，而是把酱汁倒在蒜蓉里搅拌均匀，然后做好的贝肉上撒上葱花，再把搅拌好的酱汁淋在贝肉上就可以了。
