冷面放什么调料好吃？
作为一个地地道道的延边人，我对于冷面的热爱可谓是深入骨髓！ 要说最正宗的冷面那还得是延边朝鲜族地区的冷面，用的面粉也是当地的特色高筋面粉，做出来的面条很有嚼劲但是不会很难嚼，搭配着酱汤吃得满嘴生香！ 做冷面需要先和面擀面然后揪成小面团，再压成薄厚均匀的面片最后手撕成细条。
1.在面上盖一层保鲜膜防止风干变色。 2.舀两勺酱油+两勺醋+一勺白糖+半勺盐（味道根据自己喜好调整）搅拌均匀放在一旁备用。 3.锅里烧开水把面放进去煮到八成熟捞出过一遍凉水沥干待用。 4.大碗里面放入切好的黄瓜丝、香菜末和葱花，然后把调好的酱料倒进去搅匀。 5.把面条放进去翻拌均匀，一碗清凉爽滑的冷面就做好了！
除了凉面以外还可以做成炒冷面或者拌冷面。炒冷面更适合晚上吃，做法也很简单，热油下锅爆香蒜末，然后把切成丝的土豆、青椒、胡萝卜放进去炒软，最后把面放进去翻炒均匀就可以出锅了。 拌冷面更适合早上吃，和炒冷面用的酱料一样，但要先用开水焯熟，等水变温后把切成丝的黄瓜放进去拌匀即可食用。