螃蟹怎么卤好吃？
我是江苏南通人，我们那有个小吃叫“蟹壳饼”，用半熟的螃蟹做馅做的圆形薄皮煎饼，特别好吃！我小时候经常和小伙伴一起到海边挖沙摸螃蟹，然后拿回家让妈妈给我做这个吃。现在年纪大了，外面也基本吃不到，很是怀念。 这里介绍一个做法：将螃蟹洗干净，切成大小适中的块状，加葱姜料酒去腥入味（大概30分钟左右）；锅里放油，加入豆瓣酱、八角、花椒粉炒一下，再加入葱姜蒜炒香，然后倒入螃蟹块，加醋、酱油、白糖炖煮至熟烂，最后撒入胡椒粉、香葱段即可出锅。
另外，还可以做成香辣蟹，做法也不复杂，把切好的螃蟹放在热油锅里炸一下，然后放干辣椒、花椒、姜蒜爆香，加葱花、盐、生抽、老抽、白酒调味，炒熟了就可以吃了。 还有一种很特别的吃法——醉蟹，在佐料里面放白酒，把大闸蟹浸泡在里面，至少两个小时，也可以直接食用了。不过这种吃法最好是有经验的人来做，如果把握不好，很容易中毒的。
以上两种方法我都试过，确实不错，你可以尝试下哦~ \(^o^)/~