家常血鸭怎么煮好吃？
家常血鸭是一道非常美味的菜肴，肉质新鲜软糯，味道鲜美，煮血鸭是安徽淮北地区的传统菜肴，也流行于江西一带。煮血鸭看似很复杂，其实非常简单，自己在家完全是可以做出来的。血鸭一定要用新鲜的鸭子，这样煮出来的血鸭才会更加美味可口。
原料：肥嫩鸭、鸭血、干红辣椒、生姜、青蒜梗、蒜泥、白糖、老抽、料酒、生抽。
做法步骤：
1、鸭子烫口杀好洗净，砍成长约3厘米、宽约2厘米的块。锅洗净，放入鲜鸭血烧开，加入适量料酒，搅匀成酱状血酱。
2、锅洗净，置于旺火上，放入少许熟猪油，烧热后，下生姜丝、花椒、干红椒节煸香，投入鸭块煸炒至出油。
3、放入少许白糖、料酒、老抽、生抽及酱血，炒至血汁将干，倒入适量开水，加适量精盐，盖上锅盖，焖5分钟左右，撒上青蒜梗、味精，炒匀，盛入盘中，撒上熟芝麻、葱花即成。