家常白鲢怎么做好吃？
白鲢鱼肉松软细嫩，清香甘美，营养价值很高。白鲢生活在水的深层，以浮游生物、水生植物、有机碎屑等为食，因此味道比花鲢更鲜美，刺也更少。鱼肚子里的鱼泡是一道美味的菜肴，而且营养丰富，不可浪费。
做法：白鲢 1条、小葱 2根、生姜 1块、酱油 1勺、料酒 1勺、醋 1勺、白糖 1勺、盐 适量、食用油 适量
1、将鲢鱼去鳞去内脏和腮，收拾干净；葱切长段，姜切片。
2、平底锅放适量油，油热后将鱼下锅油煎。
3、锅底有油时，转动平底锅，让油均匀沾在锅底和锅壁，下鱼后中小火慢慢煎煮。
4、将鱼的两面煎至金黄，把鱼推在锅的一边，锅内底油放入姜片和葱段煎香，烹入醋。放盐和白糖、料酒、酱油，加适量清水大火煮开。
5、转微火，盖盖子慢炖20分钟以上，使鱼充分入味。开盖子大火收汁后装盘撒上葱花即可。