多吃猪血汤有什么作用？
猪血具有补铁补血的`作用，人体除了需要碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素之外，还有一种必需的微量元素——铁。铁的生理功能主要体现在造血方面，人体缺乏铁会患缺铁性贫血，贫血病人最突出的表现是乏力、困倦和皮肤黏膜苍白。猪血的含铁量特别高，每100克猪血含铁23.4毫克，是猪肝的4倍，猪肉的23倍。而且猪血中所含的铁，是以血红素铁的形式存在，人体吸收率非常高，容易被消化吸收，因此有补铁补血之功效。
食用猪血禁忌
有高尿酸、痛风、肝肾功能异常的人不能吃猪血，患有绦虫病和米虫病的患者也不能吃。在吃猪血时不要饮酒，因为喝酒后人体会产生一种氧化酶，能够与猪血中的血红素发生作用，生成有毒物质。