豆腐渣青菜吃了什么功效？
豆腐渣含有丰富的蛋白质和维生素及微量元素等，可预防血管硬化，降低人体内的血糖和脂肪，是现代人十分需要的一道美食。青菜的营养也非常丰富，含有丰富的纤维和维生素等，有促进肠到蠕动、利尿通便的作用，两者一起食用，除了可以增进食欲还对睡眠很有好处。
豆腐渣青菜蒸窝头
原料：嫩豆腐渣500克，去皮绿豆200克，嫩小青菜300克，高粱面500克，猪肉100克，酱油10克，精盐10克，味精5克，葱10克，姜5克，鸡汤250克，花椒10粒。
制法：（1）将生绿豆洗净，放入锅内，加入少许水，用旺火煮10分钟左右，加入高粱面搅匀，将面拌匀，摊晾待用。（2）青菜择洗干净，切成碎末；猪肉切成碎末，加入适量酱油、味精、精盐，拌匀。(3)锅内放入鸡汤，加入精盐、花椒烧开，加入豆腐渣煮沸，捞入冷水中。（4）将豆腐渣捞出，挤干水分，放入大木盆内，加入青菜末、肉馅等，拌匀，撒入葱姜末，加入适量的高粱面搅拌，使其粘合，然后依次放入垫好笼布的笼屉内，上笼用旺火蒸40分钟即成。
特点：鲜香适口，养血益气，清热解毒。