天麻蒸鲤鱼头啥子功效？
天麻蒸鲤鱼头有补气养血，化痰止咳，降气宽中的神奇功效，适用于头晕、头痛、肢体麻木、小儿急慢惊风、破伤风后神经损伤、中风、言语蹇涩、足挛吊、产后血虚等病症，是理想的药膳菜肴。
原料：
干天麻50克，鲤鱼头1只（重约750克），胡椒面5克，姜10克，葱10克，味精10克，湿淀粉10克，盐5克，料酒15克，猪油50克，鸡汤500克，高粱酒10克，鸡蛋2个。
制法：
1、将干天麻投入沸水锅内，稍烫捞起，用凉水浸泡2小时，至天麻涨发、无硬心时，取出切成丝。把鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉，调成糊备用。
2、鱼头剖开，去鳃洗净，在鱼头内侧和外侧均匀地抹上一层鸡蛋糊。
3、炒锅放旺火上，将油烧至七成热时，放入鱼头，炸3分钟，倒入漏勺沥油。
4、将鱼头放入炖碗，加入鸡汤、味精、盐、姜片、葱段、料酒、高粱酒，上笼用旺火蒸30分钟取出。拣去葱、姜，将鱼头扣在鱼盘内。
5、锅内留汤汁，加入天麻丝，用旺火烧沸加入胡椒面推匀，起锅注入鱼盘内即成。