土豆怎么做成小土豆？
其实土豆变成“小土豆”是细菌软化的一种病害症状。导致这种症状发生的病原是黄单胞菌，属于细菌，病原菌主要随病残体在土壤中越冬，也可以在种子内部或表面越冬。主要通过雨水、流水、昆虫及农事操作进行传播。细菌发育的最适温度为25-28℃，最低3-4℃，最高30-32℃；病菌发育需要较高的湿度，在干燥条件下不能发育。所以低温高湿的环境有利于该病的发生。
该病主要为害块茎。发病初期，薯块表面有粗糙斑块，随后内部开始变质，形成不规则的凹陷，内部组织变质分解，最后剩下外皮和维管束。可剥落表皮和“木栓化”的维管组织，在患病组织内部有很多灰黑色的菌脓，这是该病的一个显著特征。
管理措施（1）种植抗病性较好的品种。（2）与非茄科作物进行3～4年轮作。（3）选种要严格，剔除有伤口的土豆做种。（4）发现病薯及时清除，集中深埋处理，禁止喂猪。（5）药剂防治，发病初期喷50%福美双500倍液，或80%大生M-45可湿性粉剂500～600倍液，或77.2%的普力克水剂500～600倍液。