冬天是吃笋的季节，南方的笋又嫩又鲜，怎么吃都好吃 北方的笋干又厚又硬，做的时候要多下点功夫 最近网上很火的油焖竹笋就是不错的选择，吃起来香辣脆爽，非常过瘾~ 【材料】 春笋（鲜）500g、生抽2汤勺、老抽1汤勺、白糖1茶勺、豆瓣酱1.5汤勺、干辣椒段3g、花椒1汤勺、大蒜4瓣、生姜3片、香叶2片、
1.首先，买回来的干牛肝菌用温水浸泡2-4个小时左右（时间根据牛肝菌大小而定） 泡好的牛肝切薄片备用 泡发牛肝菌的汤水千万别倒掉，可以留着炒菜用。2.准备配菜。我这次用的是青笋尖和黄瓜，当然也可以用其他蔬菜。
之前写过几次饺子做法，都是肉馅的，今天来个素饺，黄瓜鸡蛋虾仁馅儿。 这馅儿的灵感来自于水芙蓉的荷香糯米鸡（糯米鸡这个名称是我瞎起的，别问我是什么）。 将嫩黄瓜用盐腌出汁水，打入两个鸡蛋，把鸡蛋液倒进去拌匀。然后加点面粉，不要太多，拌成糊状即可。
酱肘子的做法，非常简单，味道也是一绝 1、准备食材：猪肘子一个、黄酱300g、酱油50ml、老抽50ml、香料（八角、桂皮、香叶）适量、白糖2汤匙。 2、将猪肘子洗干净后，放入锅中，加入冷水，烧开后煮2分钟，这样能把血水尽量浸出。3、锅中放油，加入八角、桂皮爆香，然后放入黄酱炒出香味。
豆花含有丰富的蛋白质，而且不含胆固醇，蛋白质的含量甚至比豆腐还高，因而豆花又有一种甜而不腻，清清爽爽的口感，十分受大众的欢迎，且它还有丰富的营养价值，那你知道豆花有什么功效与作用吗，一起来看看吧。
爆肚是老北京的小吃，主要制作食材为牛百叶、牛肉以及羊肚等。爆肚做法简单，口味独特。一般有炒爆肚和沸水煮爆肚两种方法。 炒爆肚是将爆肚放在油锅里爆炒，再浇上芝麻酱、辣椒油、花椒油等调料；而沸水煮爆肚则是将肚放入沸水中焯熟，然后蘸着佐料食用，这两种方法各有特色。
土豆粒酸甜可口，清脆解馋，是酒店的一道爽脆菜肴，家常下饭也毫不逊色。材料：土豆 1500克 猪里脊肉 100克 甜椒 50克调料：植物油 50毫升 香油 5毫升 泰式酸甜酱 20克 白糖 5克做法：土豆去皮，洗净，切0.5厘米大小的丁；猪肉切0.5厘米大小的丁。