今天给大家分享一道四川特色小凉菜，这道菜就是鸡杂炒酸菜。炒好的酸菜鸡杂颜色呈亮黄色，香味扑鼻，吃起来酸麻辣爽，回味无穷，非常下饭。 很多人在做酸菜鸡杂的时候，会出现酸菜太咸、鸡杂不熟的情况。这是因为大家在处理食材时，没有控制好火候导致的。今天大家跟着我做，保证能做出好吃又好看的酸菜鸡杂！
腌制牛排是西餐中非常重要的一种食材，它的味道是很好闻的，而且制作起来也很简单。那么为什么腌制过的牛排会这么好闻呢？ 原来啊，在腌制的过程中，酱料中的香味物质能够渗透到牛肉的细胞内部，这样一来，牛肉的吸收能力就会大大加强，在烹饪的时候就能够把香味物质释放出来，让菜肴的香气逼人、让人垂涎欲滴。
首先，鱼排一定要买大品牌的，最起码是冷冻的很干净的（看着很干净，没沾上乱七八糟的冰渣子）； 然后，要用油爆香一下，用油量可以稍微多点儿，把鱼排里的油脂逼出来更好吃哦~我一般会用黄油或猪油，当然用普通食用油也是OK的啦～～ 至于调料嘛，我是相当讲究的。
作为一个地地道道的陕西人，可以很明确的告诉题主，土豆西红柿汤在我们那可是最便宜的汤了！！！ 做法超级简单，把切好的土豆和西红柿放入锅中，加少许盐，炖熟就可以了~如果爱吃豆腐的话还可以往里面放些南豆腐(就是比较嫩的那种)或者北豆腐(相对硬一些)，
- 准备食材 - 猪肉（三肥七瘦）、白萝卜一根、蒜四颗、姜一块、葱两根、生抽、老抽、料酒、白糖适量 - 开始制作 - 1. 把猪瘦肉洗净，然后剁成末，加入少许盐、生抽、老抽、白酒腌制半小时左右；2. 南瓜去皮切成小块；香菜洗净备用 3. 姜葱蒜切好备用 4. 锅烧热后加油，油热后倒入肉馅儿，
第一次吃，很意外！ 朋友推荐来的，说这里烤鱼很好吃。刚好附近也有两家，一家名叫“沙姜焗鱼”，另一家就是“黄沙古鱼”了。 由于之前对鱼类的食物都不怎么感兴趣，所以没有吃过烤鱼，这次就打算尝试一下。【环境】 黄沙古鱼的门店比较宽敞，门口有摆满鱼的鱼缸，里面鱼儿游来游去，相当活泼。
我说的方法绝对是史上最简单，最不用动脑的炒菜方法了！ 首先买一包腌料（我家最爱吃鸡翅、鸡腿，每次都是买20包的卤料，特别入味），把买来的鸡洗净切成块儿放进锅里，加入两包腌料，倒入可以没过鸡肉的清水，大火煮滚之后中小火炖半小时左右，让调料的味道进到鸡肉里面去。
柿饼是一种风味独特的传统小吃，制作原料主要取自柿子。每年霜降之后，黄澄澄、圆嘟嘟的柿子便纷纷“下山”，经过削皮、摊凉、清洗、晾晒、压饼、切条、串柿、晾干、上霜等多道工序，一罐罐金黄酥脆，香甜可口的柿饼便做成了。 柿饼除了直接食用外，还可以用来煲粥和煲汤，下面分享几款由柿饼制作的特色菜品。