炖鲤鱼和炖鲈鱼确实不一样，个人经验而言，最合适的做法应该是先煎后炖。 做这道菜最主要的问题是腥味太重，要完全去除是很难的（我至今不知道怎么能让鱼肉去腥彻底而且保留鲜味）；其次就是鱼刺的问题了——虽然我坚信自己已经掌握了“鱼不扔刺儿法”的所有秘诀，但是还是不能保证把刺都做得很到位。
作为一个地地道道的北方人，我做的南瓜都是蒸着吃、熬粥喝或者用大米面做馍吃（不知道别的地方有没有这个吃法）。
“老板，来份烤鸭！” “好的，您要微辣的还是带辣的？” “都要少许，不要辣椒哦~” “好咧～” …… 以上纯属虚构，但是如果有这么一家店真的能把烤鸭做到这样，那绝对要人气爆棚啊！可惜现实中并没有……本人是一个标准的吃货，平时特别爱研究各种美食。自己做的蛋糕、饼干等小甜点也获得小伙伴的大力称赞。
首先，我们来说说牛蛙的挑选： 1、看颜色。新鲜的牛蛙，外表颜色偏黄，看起来比较白净;不新鲜的牛蛙，肌肉色泽变暗，边缘和表面可能有渗出液；而变质的牛蛙，体表及肌肉呈淡红色或深红色，甚至为灰褐色；2、看牛蛙的内脏是否完整且干净。在挑选时如果发现牛蛙的内脏已经脱落或者散乱，则表明该蛙已变质；3、闻气味。
我家有个地窖，里面常年保存着冬储菜，其中就有新鲜的花生和黄豆。现在天气热了，吃不完的豆子容易生虫、发霉，得赶紧弄完。 我家做黄豆一般都是打豆浆或者熬汤。打豆浆就不用教了吧？买个豆浆机就能搞定。 这里主要说说怎么煮出一碗好汤。 首先把豆子淘洗干净，浸泡一个晚上。
做混沌皮不是重点，重点是馅啊！ 肉大馅多，我最爱这种了~ 准备一块肥瘦相间的猪肉剁成肉馅； 姜去皮切成末和剁好的肉末一起放进碗里，加入蚝油、老抽、生抽搅拌均匀让肉馅入味上色； 再加入少许盐调味增加底味； 加入适量玉米油拌匀后加入一个鸡蛋继续搅拌上劲； 最后加入葱花拌均匀即可备用。