1.把鸡蛋和牛奶搅匀，加少许面粉调成糊状。 2.胡萝卜刨成细丝放入糊中拌匀；青椒去籽洗净也剁成细末，加入糊中用筷子搅匀。3.锅内放适量油烧热，把拌好的原料挤成丸子下锅用小火炸熟（呈金黄色），然后用刀切成薄片。
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”、“早上三片姜，赛过喝参汤”……这些谚语表明，我国劳动人民在长期的生活实践中已经认识到生姜的价值和功效。 《中国药典》记载，生姜味辛，性微温；归脾、胃经；具有解表散寒、行气和胃之功效，主治外感风寒、头痛、咳嗽、恶心呕吐、腹痛、腹泻。
土豆干的营养价值是土豆的3倍左右，它是由新鲜土豆切晒而成。土豆干富含蛋白质，同时还可供给人体丰富的维生素C，它能使皮肤嫩滑，阻止坏血病发生，并有利于维生素C和钾的补进等。土豆干还能入药。土豆干是食疗佳品。在欧洲国家，土豆干被称为“第二面包”。土豆干不仅不容易发霉变质，而且保存时间长，便于保存运输。
小时候住在陕北，每逢暑假就会跟着舅舅去乡下姥姥家玩（因为舅妈是陕北人），记得每次去的路上会经过一个村子，村头立着一个石碑，上书“挂面之乡”四个大字，村里到处都是悬挂着竹篾编的吊杆，上面的架子上摆满了刚刚做好的挂面，在太阳下闪闪发亮。 那个时候农村还很穷，但是每个村子都有做挂面的手艺人。
作为一个在面食方面极度挑剔的人，我觉得我非常有资格来回答这个问题！ 我认为做面食最重要的一步就是和面团，和好的面团做出来的面食才好吃！ 下面我来分享下我做面食的过程，以自己做过的手工擀面为例。
2. 准备食材，图片中只是用了少许的番茄，其实差不多有四五个呢。把新鲜的蕨菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟左右，然后捞出沥干水分备用；（注意：千万不要直接用冷水泡！）3. 烧一锅水，水里放适量盐，待水煮开后，将切好的青椒和蕨菜放进去焯熟后捞起，过一遍冰水，这样可以让它保持脆嫩的口感。
楼上的都是扯淡，直接放味精，十三香，鸡精这种提味的调料会覆盖鱼肉本身的鲜味！ 正宗的鱼粉应该是：剁辣椒、盐、姜和蒜，再炒一下就可以的了，不用放油，用小火慢慢炒，炒到辣味出来并且能闻到香味的时候就可以了（注意千万别糊了），炒好后盛出来待凉。
炒土豆片是以土豆为主要食材做成的一道家常菜肴，口感咸鲜香嫩。主料：土豆（黄皮）500克辅料：辣椒(红，尖，干)20克 香菜3株 玉米(黄，干)100克调料：植物油15克 盐3克 白砂糖5克 味精2克 大葱5克 姜5克做法1、土豆去皮，切成薄片，用水泡10分钟，葱切成段，姜、干辣椒切成丝；2、