泡干子是一道经典的下酒菜，口感脆嫩有嚼劲，配上冰镇的啤酒那滋味，啧啧啧~想想都要流口水。下面就给大家介绍一下这道菜的具体做法！
之前在南方的时候，很喜欢吃三汁焖锅 后来来到北方，也吃过几次 三汁焖锅应该是结合了南方的啫啫煲和北方的砂锅 做好的成品是像砂煲一样气孔明显的煲仔 所以叫“三汁焖锅”应该更合适一点吧～ 我吃的最早的“三汁焖锅”应该是鸡翅包饭（就是翅包粮）食材都很新鲜，味道很不错！
南京人应该都对鸭血有很深的感情吧，毕竟鸭血汤和鸭货都是南京的特色美食； 之前我也有写过有关鸭血的一些做法和吃法，有兴趣的朋友也可以移步过去哦~ 接下来我就直接开始分享一些关于鸭血的做法，希望可以帮到各位喜欢吃鸭血的小伙伴们！
先说一下我做的面汤，不是鸡汤、骨头汤之类的，是我的独家经验——清汤。 原料很简单清水（或者温水）、盐、胡椒粉、鸡蛋（可选）、生菜（可选）。1.首先将水煮开，加入全部原料，盐要少放，因为后面还要调咸淡；这个汤的味道应该偏清淡；2.然后打入鸡蛋液，用筷子搅散 （重点，这一步是面条爽滑的关键！！！
1. 海带泡发，洗净切丝备用 2. 猪蹄洗净剁块后入开水锅中焯烫片刻捞出冲去浮沫备用 3. 葱切段、姜切片备用 4. 炒锅放油烧热下入葱姜爆香后将葱炒黄后盛出待用 5. 原锅再加入少许油烧热加入冰糖用小火熬至冰糖完全溶化变为深褐色糖浆时倒出备用 6. 将猪蹄和葱段、姜片一起放入沙锅里，
豆荚（蚕豆）要挑选新鲜的，豆仁（蚕豆里面的绿色部分）完整的；然后清洗几次除去灰尘杂质等。 1、烧开水，放入洗净的蚕豆，盖上盖子，保持沸腾状态3-5分钟。注意不要盖得太紧，以免煮熟了但夹生不熟。 2、准备一个平底铁锅，锅中不放油，把煮好的蚕豆倒入干锅煸炒（一定要用平底铁锅而且是无油状态的，否则会粘底）。
作为一个地地道道的沈阳人，对于冷面那可是情有独钟啊！夏天，热辣辣的太阳照在人身上，烤的人浑身直冒汗，这时候来一碗凉飕飕的冰糕（就是那种用碗装，小山似的，吃的时候拿棍子敲碎，拌着吃的冷面），那可真是神仙过的日子！ 冷面的主要食材是面粉、淀粉和凉水。
作为陕西人，我可能更懂陕西面食的滋味！ 要说什么能代表陕西面食，那肯定是要数臊子面了。臊子面的味道如何，取决于臊子的味道。而做好一碗好的臊子，用料和做法都很重要。做臊子时，常见的用料有豆腐、鸡蛋、胡萝卜、土豆、韭菜等； 除了用料之外，做法也很重要。