一、食材准备： 扇贝，青椒，鸡蛋，葱，姜二、步骤： 1、先把扇贝清洗干净，然后把扇贝肉取出，用葱花、姜末、胡椒粉、生抽、淀粉腌制一会（加胡椒粉是为了去腥增香）；2、把青椒洗切成块状备用；3、锅中热油，将蛋液倒入其中炒熟盛出备用；4、锅中热油，葱花爆香加入切好的青椒，炒制断生后，
- 用料 - 平菇 辣椒 葱姜蒜 酱油 胡椒粉 - 做法 - 1. 平菇用手撕成条，用盐腌一下；青椒切丝、姜蒜切末备用 2. 锅中热油，爆香姜末，倒入平菇迅速翻炒至软嫩 3. 加少许酱油和胡椒粉调味，再倒入青椒丝、蒜末快速翻拌均匀即可- 小贴士 -1. 平菇本身带有一点菌类特有的香味，
这个我有经验，我家每年都会种一亩多毛芹，就今年刚摘的，具体怎么好吃，我分两个方面来说明。先说最普通的吃法：清炒 选嫩一些的毛芹，剪去根须和叶子部分，用清水冲洗干净后，沥干水分待用；红辣椒或者尖椒清洗干净后，切成段或者块，生姜切片，大蒜切片或者切丝备用。
胡萝卜炒蛋。胡萝卜切碎，炒蛋的时候一个蛋分几次加到成碗汁，加醋和糖。起锅的时候再放盐。胡萝卜香菇焖饭。胡萝卜切小厚片，香菇泡软切小，葱姜切小，油烧热，先煸香葱姜，下入胡萝卜片和香菇，生抽和糖翻炒，倒入淘洗好的米，加水，焖煮。胡萝卜肉末炒饭。
胡萝卜米菜的营养特别丰富，因为它的维生素B、维生素C以及碘、钙、铁等含量特别高，具有清热止咳、清肺热、滋补肝肾等功效。还有具有抗癌、降低血脂、降低胆固醇、提高机体免疫力。黄秋葵米菜具有清热利咽、清肺热、滋阴润燥、清肝明目等功效。还具有降血脂、抗疲劳、抗肿瘤、保肝等功效。
2、选肉 选择新鲜的五花肉，有肥有瘦层次丰富的最佳，不要买纯瘦肉或者全是肥肉都腻得慌。 3、焯水 冷水下锅，加姜片、料酒去腥，水开后，继续煮5分钟。这个过程主要是血水的过程，撇去浮沫后，将五花肉冲洗干净备用。4、炒糖色 炒锅烧热加油，倒入白糖小火炒至融化并冒烟。