1、准备食材。光有骨头可不行，得配上肉才行，不然不够吃。我买了半只乌鸡，让店家帮忙剁块。（这里要提醒下，有些商家为了美观，会把乌鸡的屁股全部切除再出售，这样炖出来的鸡汤可就不够肥美了） 另外还要准备八角、香叶、桂皮、辣椒段、冰糖。2、把买回来的乌鸡用清水浸泡出血水。
第一次知道有“隔锅面”这个食物，是在一位四川籍老乡的豆瓣相册里。 看到照片的时候，首先跳入我眼里的就是那一大碗佐料，红红的辣椒油、绿色的葱花和香菜，还漂浮着几块泡得胀大的黄豆。看着就很有食欲。再接着看到的就是一个深褐色的砂锅，里面盛着淡黄色的泡面，几个豆芽铺在上面。
小时候，家里穷。除了过年的时候能买些糖、吃些肉以外，平时没什么零食。那时候我最喜欢的零食就是花生了（现在依然很喜欢吃），每次去买都是半斤一斤的买，有一次买了两斤多，被我一天就吃光了，为此还挨了我妈一顿揍。 后来慢慢的有了方便面、干脆面等等，但总觉得那些都不及花生的美味。
说到猪气管，不得不先说说猪气管的制作方法。制作猪气管，需要备齐的材料有猪气管、葱、姜、八角、桂皮、山奈、香叶、白芷、草果、陈皮、花椒等香料和盐、味精、白糖、料酒、酱油。