个人口味不同，评价自然有所差异；作为在四川和安徽都生活过一段时间的人，应该还是有一些资格说这个问题。 首先说明，川菜和徽菜都属于中国八大菜系，其菜式都具有浓厚的地域色彩，很难以“好吃”来区分高下。这里说的“哪一道菜更胜一筹”，只是从个体角度评价的“这道菜我更喜欢”。 先说川菜。
我的最爱！1、首先准备原料，干香菇用冷水泡发，我泡了四朵（正好一天吃完） 鸡蛋打散，加入少许白糖和盐（这样炒出来的蛋更鲜嫩） 胡萝卜去皮切成小丁，青椒去籽也切成小丁 和香菇一起倒入蛋液里拌匀2、锅中放适量油烧至六成热，倒入拌好的材料炒至凝固状，盛出待用3、锅内再放少量油，下入葱花爆香，
菜瓜就是丝瓜，我们这里普遍叫菜瓜 要说菜瓜怎么吃那可太多了！ 小时候的吃法就比较朴素，简单清水煮一煮蘸酱吃，或者切成块和鸡蛋一起炒，清炒或者水煮都可以。 稍微大一点会有烧汤的习惯，豆腐炖菜瓜，或者肉骨头炖菜瓜，夏天的时候晚上就着小菜瓜喝两杯，美得很！
陕西的羊汤好鲜啊，我喝过最好的是榆林的羊汤，清炖的，加了白萝卜。喝起来味道很纯正，没有一点膻气。 陕西人的羊汤吃法比较单调，就是吃清水煮的，不放任何调料，只放盐，这样能够最大程度的保持食材本身的香味。所以我觉得这种最原始的做法才能喝到羊肉最本真的味道。