我做的这种麻锅，底料是现成的，买回来洗一洗就可以直接用了。这样做出来的锅底香味十足却不会很辣。 食材准备：猪蹄2个、藕1节、胡萝卜1根、土豆3～4个、花生一把（约100g）、干辣椒6个、花椒10g、姜1块、蒜6瓣、八角3个、桂皮一块、香叶5片、草果一个、老抽半勺、生抽2勺、糖3勺、白酒一勺。
1.准备新鲜鲫鱼两条，处理干净后沿脊背片开成两片，用适量盐和料酒腌制半小时； 2.盘底铺上葱姜，把腌好的鱼摆上去，鱼身上再铺一些葱段和姜片； 3.大火烧开蒸锅里的水，把鱼放进去蒸熟（约8分钟），关火后再焖5分钟；4.另起锅烧油，下入剁碎的豆瓣酱、豆豉酱、泡姜、蒜泥炒出红油香味，调入适量生抽、醋、白糖、
面条菜具有清热解毒、凉血养血、消肿散毒、化痰止咳的功效，用于食少体瘦、口鼻生疮、咽痛、咳喘、吐血、衄血、痈肿恶疮、外伤出血等病症。1. 治齿痛：落葵合五倍子煎汤漱口。（《泉州本草》）2. 治口糜：落葵捣汁含漱。（《四川中药志》）3. 治痈肿恶疮，皮肤瘾疹瘙痒：生面条菜适量，煎汤熏洗。
酱菜类食品一般都含有较多的盐分、碳水化合物及多种氨基酸、维生素，口感很好，又便于贮存，是人们喜欢食用的一种副食品。但酱菜保存不当，很容易变质，甚至酸败。那么酱菜要放在什末地方贮存比较好呢？酱菜制作过程中，常加入一些硝酸盐、亚硝酸盐。硝酸盐在酸性条件下，可分解释放出致癌物亚硝酸盐。
作为一个在面食方面比较讲究的山西人，我可能更有话语权。 首先说面筋这东西吧，它不是面粉直接做出来的。它是用新鲜的面粉制作成面团，然后经过发酵或者脱水而成的。所以它和馒头、花卷、包子这些发面食物是近亲。但和面是门学问，面和软了不行，面要很脆弱才行；太硬了更不行，没嚼劲而且不容易熟。其次就是做法问题了。
紫薯和紫米都是富含营养价值的食物，它们各自拥有一些独特的健康益处。紫薯：1. 富含抗氧化剂：紫薯富含抗氧化剂，如维生素C、E和抗氧化剂硒，可以帮助减轻氧化应激，保护身体免受损伤。2. 有助于心血管健康：紫薯富含纤维，有助于降低胆固醇水平，进而有利于维持心血管健康。
仙人掌果实具有行气活血、清热解毒及消肿止痛的功效；用于治疗心胃气痛、痞块、痢疾、喉痛、痔血、痔疮、疔疮、汤火伤、巴氏腺炎、大肠痔等。仙人掌果的果胶则是良好的膳食纤维，据均有延缓粥样动脉硬化、预防冠心病、清理血液中胆固醇的功效，且能清热排毒、保健美容。