我吃过最好吃的鸡肉炖土豆，是老家一个邻居做的，那个邻居是个很幽默的人，我们叫他刘哥。 刘哥不经常做这道菜，做的时候特别隆重，首先把鸡胸肉和鸡腿肉分别剔出来，用清水冲洗干净后，放在碗里面加入料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉（这个一定要多放）、孜然粉、胡椒粉抓匀了以后盖上保鲜膜腌制一晚上。
用料 羊腿一只（约一斤半），胡萝卜两只，花生一小撮，陈皮一块，姜三片，香菜一根，八角四颗。 做法： 1、羊腿洗净沥干水分，胡萝卜去皮切块，生姜切片； 2、锅内放适量清水，加入所有材料，大火煮开，小火炖二个小时左右，关火后再浸泡两个小时，让营养充分溶解在汤里；3、食用前加入盐调味即可，
2018.05.30更新 应大家要求，放一个简版的烤箱版烤串做法～（其实应该放泡椒鸡胗的，不过家里没有泡椒了）原料：鲜羊肉（肥瘦相间的）、酱油、盐、糖、辣椒粉（可有可无哦！）、食用油 步骤：1.准备一平底锅（最好是不沾锅哈~），倒一勺食用油，油热后把切好的羊肉放进去，小火慢慢炒呀炒呀。。。
炒花生的做法步骤 1、花生米浸泡在水中，泡半个小时左右； 大个的花生米，我一般喜欢把两头去掉，比较干净也比较好炒熟 2、将浸泡好的花生米沥干水，倒入锅中，小火慢慢炒； 一定要用小火慢慢的炒，不然容易炒煳，颜色会很难看，而且吃起来很苦就不好吃了 3、不停的翻炒，看到花生米表皮开裂，关火，继续翻炒几下，
山药排骨汤是一般是以山药和排骨为主要的材料制作而成的，当然在制作的时候也是需要放一些调料来增加风味。在其它的配菜方面也是可以选择其他的肉类，一般只要是汤性相近的肉类都是可以的。在蔬菜的选择上也是比较多的，一般有莲藕、花生、枸杞、党参、红枣、枸杞等。
用油炸酥再烹制的方式，是大多数人都比较喜欢的做法之一。 炸小鱼的腌制手法相对简单，将新鲜的小鱼清洗干净，用盐、料酒等调味料腌渍片刻便可下锅油炸了。在油炸的过程中，最好将油温控制在六七成热，这样不仅能保证鱼肉酥脆不腻，还能避免外面焦糊而里面没熟的情况发生。
纯土豆的小土豆球做法步骤：1、准备一个土豆，用清水洗干净，放在案板上，先用刀子切成片状的，然后切条，最后切成小碎丁。2、土豆切好的小碎丁装在一个干净的碗里面。