什么菜焖肉好吃？
我最近比较痴迷于焖菜，尝试做了好几次不同的菜式，发现还真有不少好食材比较适合做焖菜，比如土豆、扁豆、花生、排骨等，当然还有最重要的五花肉和梅菜干。 这次要做的是五花肉焖豆角。
原料： 五花肉500g、豆角1斤、大蒜3瓣、姜2片、八角1个、生抽4汤匙（60ml）、老抽1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（约3克）、鸡精少量 做法：
1. 锅中烧开水，放入切好的五花肉焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净沥干备用；
2. 大蒜切片，姜切细丝，八角掰碎备用；
3. 中火烧热锅，加入少许油，油热后放入花椒爆香，然后放入葱姜蒜末和八角一起炒香；
4. 下入五花肉，炒至五花肉出油，表面微焦黄，依次加入料酒、生抽、老抽和豆瓣酱，炒均匀后关火盛出。（这里可以用豆瓣酱替代酱油，味道也非常不错！）
5. 砂锅里放水，水开后将炒好的五花肉连同酱汁一起倒入锅中，放入焯水的豆角，调入白糖 和鸡精，盖上盖子小火慢炖半小时至入味，最后撒上葱花即可。 做好的焖菜放在砂锅里面温着吃非常棒！