手掰肠和什么菜炒好吃？
手撕包菜啊！ 必须手撕包菜！ 用四川话来说就是“绝配”啊！ 我以前不知道手撕包菜这个东西，是我一个爱做饭的四川朋友教我的。他说用四川话来描述这个搭配，那就是——“绝配”。（我这里没有手撕包菜的图片，这是我在其他回答里面盗用的，对不起） 他告诉我，做这道菜要用到辣椒、花椒、泡椒，还一定要放白糖。 切包菜的时候一定要把刀倾斜着，横着切片。这样切出来的包菜丝又短又细。 如果有喜欢吃辣的，可以在切好包菜后，撒上一点红辣椒末，然后热油锅，用热油浇在辣椒上，声音很刺激耳朵，也更能激发辣椒的香气。 但如果不喜欢吃辣，这一步就可以省略了，因为我后来做给他吃就没有放辣椒。
至于辅料，可以放肉也可以不放。放肉的话，可以用熟肉末，也可以用生肉末加上鸡蛋清抓匀了后下锅炒。 我试过几次，用这个配方做的手撕包菜都特别好味道。
手掰肠是一道很多人都喜欢吃的美食，吃起来非常的细嫩可口，制作起来也是非常容易，通常人们吃了手掰肠之后都会感觉到非常的满足。手掰肠的吃法有很多种，其中最受欢迎的吃法还是炒的手掰肠。但是手掰肠的营养非常的全面，而且它本身的口味也比较独特。
因此在手掰肠炒菜的时候，最好是要选择营养和手掰肠不一样的蔬菜，最好是要选择一些能够与手掰肠互相衬托的蔬菜，这样炒出来的菜看起来和吃起来都比较的和谐。因此通常来说手掰肠最适合与一些青菜相炒，比如蒜苔，辣椒等等。
与蒜苔或者辣椒一起炒的话，做出来的手掰肠的口感是最好的，既能够使手掰肠自身的口味突出，又能够使做出来的菜口味营养多样化，既不失去手掰肠原有的风味，又增加了菜品的可选择性，因此通常来说手掰肠最好是与蒜苔或者辣椒做在一起吃。
