排骨炖放什么调料？
炖排骨是一道十分简单的家常菜，炖排骨放的调味料也不多，一般是葱、姜、大料、花椒、料酒、生抽、老抽、盐等。炖排骨十分简单，可以将排骨下水焯一下，去掉血末，将排骨捞出后备用，然后锅中做油，油热之后放入葱、姜、蒜、大料、花椒爆锅，爆炒出香味之后将焯好的排骨倒入锅中翻炒一下，然后将料酒、生抽、老抽等调味料倒入锅中，加水炖煮一个小时左右即可出锅。
如果喜欢吃土豆炖排骨的话，在排骨炖煮半小时之后，将土豆切成块后放入锅中，继续炖煮半个小时，等排骨非常酥烂之后，土豆也熟透了，就可以将炖好的土豆排骨出锅了。