炒刀削面做法一 原料：刀削面200克，猪肉馅100克、蒜苗、大葱各适量 调料：料酒1小匙、生抽1大匙、糖少许 步骤 1.将刀削面向内叠起，用刀背压平成宽条状；再切成约二分宽的段备用。2.锅烧热放入油，油热后下蒜末与葱花炒香。加入肉末炒至变色，再放入刀削面翻炒均匀。
夏天到了！又要开始做盐水鸭了！ 我的拿手好菜，朋友来了必须露一手的！ 南京有句俗话叫“没有吃过盐水鸭，不算到过南京” 可见这道菜的知名度跟火锅在全国的知名度差不多。 但是我做的比火锅好吃太多了～～ 首先准备半只鸭子（别问我为什么是半只…）。1.把鸭子清洗干净，冷水下锅，煮开以后捞起冲洗干净备用。
我是小梅，一个爱吃爱喝爱笑的人 我的公众号同名（搜索） 小时候在江南长大，对美食的记忆深刻。工作后到北方谋生，却再没有吃到过合口味的咸菜。于是自己摸索着做，第一次做得咸了，第二次稍微好些，第三次才能入口。前两次做的都丢了，只有这第三次留下了照片。
猪皮冻要好吃，一定要选好皮！ 选好的猪皮很重要 一般我们买猪肉都只会挑瘦肉、肥肉看都不看，其实猪身上有些部位，像猪皮这样的油脂含量很高，是很有营养的。 买回来的猪皮要用清水浸泡12个小时，中间记得换两次水（有漂白剂的自来水会破坏食材的颜色，影响美观） 在烹饪之前，猪皮的腥味很重，需要处理一下。
1.豆腐切块，香葱、生姜、大蒜、青辣椒切细丝，豆瓣酱剁碎备用； 2.锅内放油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出沥油； 3.锅内留底油，加入葱、姜、蒜爆香，放入豆瓣酱和甜面酱炒出红油，加入豆腐块、酱油、白糖和清水，大火煮开后转小火焖烧15分钟左右，待汤汁收浓，撒上青椒丝和葱花即可小贴士：
酱菜类食品一般都含有较多的盐分、碳水化合物及多种氨基酸、维生素，口感很好，又便于贮存，是人们喜欢食用的一种副食品。但酱菜保存不当，很容易变质，甚至酸败。那么酱菜要放在什末地方贮存比较好呢？酱菜制作过程中，常加入一些硝酸盐、亚硝酸盐。硝酸盐在酸性条件下，可分解释放出致癌物亚硝酸盐。
@知乎美食 第一次在知乎上发做菜的答案，之前都是看别人的，终于有机会把这几年做肉的积累分享一下（虽然自己也不常下厨）～ 首先要说说炖牛腩，这是我和老爸总结出来的最棒的做法了！