桂鱼，就是桂花鱼！ 南方人应该对这种鱼熟稔至极，因为它常见而且便宜。北方可能就不太熟悉了，它学名鳜鱼，又称季花鱼、桂花鱼、桂鱼、扁虾、田鸡鱼等。因为鱼肉丰满鲜嫩，味美且营养高，所以非常受食客欢迎。我小时候在南方，家里经常做这个鱼，妈妈做法是跟湖南菜相似的，比较重口味。
食材准备： 新鲜黑鱼一条、酸菜适量、蛋清一个、玉米淀粉两勺、香菜一颗、干辣椒两个、花椒一把、姜一块、胡椒粉适量、鸡精少许； 做法步骤： 1.把黑鱼清洗干净，鱼肉片成片，鱼骨剁成段，分别用胡椒粉、盐、料酒腌制半小时备用（这一步可以换鱼腹部的鱼白的部分，口感更鲜嫩）；2.锅内热油，
夏天就喜欢吃个凉面，今天做道简单的麻酱凉面。 材料很简单，面，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，花生米，白芝麻，鸡蛋，豆瓣酱，花生酱，辣椒油，醋，酱油，白糖，蒜泥，葱花等等。 首先煮面前把鸡蛋打散，加少许盐，拌均匀待用。 烧开水下面条，煮熟后过凉水待用。
1.选料：要选择新鲜的、颗粒饱满的、无虫蛀的青豆，颜色是翠绿色或是带一点黄的为佳； 2.洗清：用清水洗净青豆表面的灰尘等杂质，然后滤干水分或者晾干待用（一定要沥干哦，不然会影响成菜质量）； 3.调味：将青豆放入容器中，加入精盐（用冷开水化开）、辣椒面、胡椒粉拌匀，腌制半个小时使其入味；4.炸制：
【咸鸭蛋大米饭】 食材准备：隔夜小米粥、咸鸭蛋、米饭 1.首先我们准备隔夜的小米粥，或者头天晚上煮的也可以，一定是要放冰箱里冷藏过夜哦！2.取一个咸鸭蛋，把蛋黄和蛋清分开，这里我只用了蛋黄呢~3.锅内热油，放入蛋黄小火煎炒，一定要用小火哈，不然容易烧焦了！