在“茶油鸡”之前，先来了解一下什么是“走油鸡”吧！ 所谓的「走油鸡」就是在炖鸡汤/焖鸡肉的时候少水并且不开盖，让汤汁在锅里不停地沸腾、翻滚，从而产生焦糖化反应和美拉德反应，使鸡肉的表面变成漂亮的金黄色。这个过程就叫做「走油」。有「走油」这一步，做出来的鸡肉口感滑嫩，香气浓郁，颜色也格外好看。
喝排骨汤对人是有好处的。排骨营养价值高，含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、维生素等营养物质。但骨头中的钙盐不易溶解于水，除非用小火熬10个小时以上，否则析出的量也不多。从中医角度来看，汤煲得越久，其性质就走得越偏，因此排骨汤有偏温热的作用。而人是具体的、个性的，体质有偏寒、偏热、平和的区别。
香辣小龙虾（学名克氏原螯虾），是大众非常喜爱的一种水生动物，肉质鲜嫩，富含优质蛋白，营养价值高且味道鲜美。夏天来了，我们这里夜市上很多卖小龙虾的，38一斤，很多人吃，我也吃过，但是自己在家做的时候总是出问题，不是不够入味就是颜色不好看，要么就口感发柴。下面我来分享下我的经验。
这个，我绝对有发言权！ 作为在普洱混了7年的伪普洱人（其实就住在思茅区），自认为对普洱的美食还是有些了解哒～ 先说正餐类啦～NO.1 茶膳厅 茶膳厅就在茶源广场旁边，装修非常有特色，里面悬挂着各种书画作品，还有陶艺作品做装饰，看上去就很高级。推荐他们家的熏腊肉、酱猪蹄和酥油茶，味道棒棒的。
作为在北方长大的人，一直认为刀削面对应的是炸酱这种吃法…… 直到我来到西安上大学，才有了刀削拌面的新认知～ 先上一碗热腾腾的刀削面～ 再来配着刀削面的好吃的——肉臊。 在西安上学那会，每周末最开心的事就是和舍友一起出去找特色小店吃刀削面、肉臊（还有羊肉泡馍等等）~要说这刀削面怎么做才好吃呢？
“沌”是什么意思呢，是不是打错了字。我觉得你说的可能是“肚尖”吧 肚尖是动物内脏里的美味。多指猪肚表面薄而鲜嫩的脂肪层。《中国药典》里载，“猪肚，为猪科动物猪的肝脏，具有补虚损、健脾胃的功效。用于虚劳瘦弱、食欲不振、泄泻。
这个我真的有话语权，毕竟潮汕牛肉丸吃过太多太多了！ 首先建议配青菜，最好是芥蓝这种带有苦味的青菜，可以解腻；也可以配番茄、洋葱等香气浓厚的蔬菜。 不过我认为最绝的搭配是——韭菜（一定要是韭菜啊）！我也不知道为什么这么搭，但是试过就知道了，绝！
280期教你做【酱爆肉丁】，色泽诱人、咸香微甜，下酒又下饭！ 准备食材： 猪肉、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮 调料： 豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、香叶制作步骤 1. 肥瘦相间的五花肉切成1cm见方的小丁，加少许食盐腌制片刻；姜蒜切粒，香葱切段；备用。
我老家是养龟的，所以吃过不少乌龟汤，最好吃的要数乌龟肉汤了。下面分享下做法。 买半只乌鸡汤（我们这里杀鸡是不砍头的，所以只有半只），一斤重左右的就行。买的时候让老板帮你处理干净，拿回来仔细冲洗几遍，然后冷水下锅煮开，捞起冲洗干净备用。准备一块老姜，拍散。准备好一根葱，切成段。